Daging organik merupakan sebagian kecil dari industri daging di seluruh dunia. Dengan meningkatnya permintaan, itu menarik perhatian semua orang. Permintaan daging organik meningkat sebesar 51% pada tahun 2005 di Amerika UtaraMeningkatnya permintaan daging organik adalah bukti dari peningkatan preferensi konsumen untuk produk. Konsumen biasanya membayar premi yang lebih tinggi daging alami dan daging organik.
Premium sekitar 30% untuk daging yang alami dan antara 15% hingga 200% untuk daging organikSekarang, mari kita lihat pada industri daging sapi organik. Daging sapi organik hanya menyumbang 1% dari volume total ritel daging sapi dan hanya 2% dari total penjualan di Amerika Serikat. Namun sejak laporan dari Amerika Serikat dan Kanada ternak sedang dipengaruhi oleh BSE tahun 2003, penjualan daging sapi organik telah meningkat secara dramatis hampir dua kali lipat setiap tahun
Untuk mengurangi meningkatnya permintaan daging organik, prosesor daging organik US mengimpor daging dari daerah lain seperti Australia, Kanadadan Amerika Latin. Menurut Monitor organik, permintaan begitu tinggi yaitu impor daging organik babi dua kali lipat pada tahun 2005 di Amerika SerikatSejumlah perusahaan yang menjelajah ke sektor daging organik memanfaatkan kesempatan ini. Meskipun pasar organik Eropa didominasi oleh peternakan kecil daging organik.

Jenis daging yang digunakan untuk resep favorit 

how-to-source-local-organic-meat

Daging organik bersertifikat

Menurut Northeast organik pertanian Association of New York (NOFA NY), persyaratan untuk daging organik bersertifikat meliputi:

  • Hewan yang telah dialihkan ke teknik produksi organik tidak dapat digunakan untuk produksi daging organik bersertifikat. Dengan kata lain, binatang yang digunakan untuk memproduksi daging organik bersertifikat harus diajukan menurut organik berarti langsung dari kelahiran.
  • Hewan ternak yang digunakan untuk produksi daging organik harus keturunan dari hewan yang juga telah dikelola sesuai dengan standar organik untuk tiga bulan terakhir kehamilannya.
  • Hewan harus diberi makan hanya dengan susu organik bersertifikat, tanpa menggunakan pengganti apapun.
  • Unggas yang telah dibangkitkan dalam cara yang organik dari hari kedua kehidupan dapat digunakan untuk daging organik dan telur organik.
  • Pakan ternak yang dimaksudkan untuk daging organik harus merupakan pakan organik.
  • Makan dengan transisi bidang hewan tidak akan memenuhi syarat untuk daging organik.
  • Pengobatan dengan antibiotik dan hormon sangat dilarang.
  • Rumah jagal di mana daging organik diproses harus disertifikasi sebagai organik dan benar diperiksa oleh USDA.